YP

有時就是很想學做點烘焙

但是卻發現食譜的東西都好精準

需要秤子

嘿嘿今天YP給大家的食譜完全沒用秤子呀!!!

一樣可以做出超好吃的重乳酪蛋糕喔

而且YP的食譜將能精簡的都簡化了!!是不是好貼心 

恩…首先你要有一個六吋模 

餅乾底

1.消化餅乾六片

2. 無鹽奶油          35~40g

(大概就可以了，看你買的奶油多重，再照比例切就可以了! )

乳酪糊

1. 奶油乳酪          250g (剛好就是你去超市買一塊奶酪奶油的大小，整塊用下去就對了啦!  )

2. 蛋                     2顆

3. 糖大概             80g

 (大家家裡都有喝湯的那種湯匙吧?或是你去買外帶給的那種免洗餐具湯匙，大概是3~4平匙)        

4. 優格                 50g

(如果想要有像是藍莓壓，蔓越莓壓之類的香味可以直接使用有口味的優格100g，這裡我是使用原味優格50g)

START

首先我們先來處理餅乾底，吃重乳酪蛋糕大家最愛的就是那層底的餅乾

甚至希望底可以再厚一點，那就看各為自己的喜好決定囉!

YP一向都是用6片，大概是100g

STEP1

將消化餅乾捏碎，可以用擀麵棍或是甚麼罐子類的將消化餅乾放進一個塑膠袋中處理

(越碎越好)

STEP2

將無鹽奶油融化，我個人有點懶惰所以直接微波它囉！

之後將碎消化餅乾加上融化的無鹽奶油，拌勻後，放進六吋模中

將餅乾底壓緊壓結實

STEP3

要來處理乳酪糊囉!!

最好先將奶油乳酪在室溫軟化一陣子比較好打，

首先將奶油乳酪打到有點綿密的感覺

STEP4

加入兩顆全蛋，持續攪拌，將之攪拌均勻

STEP5

分次加入糖，攪拌均勻

STEP6

加入優格，攪拌均勻

★★★恭喜各位，該準備的都準備好了

請將你的乳酪糊，倒進你的六吋模中

輕輕地敲幾下，讓氣泡出來，這樣烤出來的會比較漂亮

烤箱用150度預熱

之後烤盤裝滿水，將烤模放進去

(一般來說我會將烤模包鋁箔紙，其他的部落客是建議要包兩層，等我嘗試兩層再告訴各位兩層跟一層的差別好了)

之後也用150度烤個60分鐘左右，不確定的話可以用筷子搓看看，只要筷子不沾黏就是完成囉

冰冰箱6小時候脫模，就會有美美的乳酪蛋糕囉

這是我第不知道幾次烤的，我覺得顏色真的是非常的美麗呢 <3 

給使用小烤箱的你

話說很多食譜也都會講很精準的溫度幾度拉這些的，但是如果只有小烤箱又不能控制溫度

這樣還能烤重乳酪嗎? Of course!! 當然可以

而且小烤箱剛好可以將六吋模放進去喔!!!!

YP最一開始就是使用小烤箱烤的，但是相當的費工喔!!

如果各位不嫌麻煩當然可以烤出美美又好吃的重乳酪，

廢話不多說，那到底該怎麼做呢？

烤蛋糕時要注意，表皮很容易被小烤箱烤壞，因為小烤箱的溫度太高了，又無法控制

因此只能自己手動控制囉。首先你的烤模需要整個包起來，表面必須被遮住這樣才不會把乳酪糊的表層烤壞

然後每次只讓你的小烤箱烤五~十分鐘這樣的短時間，間歇讓他休息個三分鐘再繼續烤。

大概也是要烤個一個多小時不會超過太久，要注意小烤箱烤盤的水還夠不夠喔!

結束後希望表皮美美的可以將覆蓋在烤模上的鋁箔撕開，讓表層烤的兩分鐘差不多就會有美美的乳酪塊的顏色

希望今天的分享有幫助到各位新手 :)